怎么做蓮藕木耳肉片好吃，如何做，下面就來看看它的具體做法。

　　蓮藕木耳肉片

　　食材明細(xì)

　　蓮藕一個(gè)

　　豬肉150克

　　木耳20克

　　蔥 適量

　　姜 適量

　　泡辣椒 適量

　　鹽 半勺

　　醋 一勺

　　白糖 一勺

　　水淀粉 兩勺

　　十三香 半勺

　　料酒 兩勺

　　味精 一勺

　　生抽 一勺

　　做法

　　1. 蓮藕削皮，木耳用涼水泡發(fā)后洗凈，撕成小朵。五花肉一塊。

　　2. 五花肉去皮，切成薄片(最好冷凍一下再切，可以片的更薄一些)，用料酒、一點(diǎn)生抽、鹽、十三香、味精、水淀粉碼味，提前腌制10來分鐘，起到入味、嫩肉、去腥的作用。

　　3. 蓮藕切成薄片。

　　4. 切好的蓮藕不馬上炒的話，最好泡在清水中，不易氧化變黑。

　　5. 鍋內(nèi)倒入少許油，油熱后，將生姜片、蔥段、泡辣椒丟進(jìn)去煸出香味。

　　6. 倒入碼好味的肉片。

　　7. 翻炒至肉色發(fā)白。

　　8. 再略炒5、6下，盛出。

　　9. 下入蓮藕片。

　　10. 一勺醋。

　　11. 一勺白糖。

　　12. 半勺鹽，快速翻炒均勻。

　　13. 炒的時(shí)候，如果感覺有點(diǎn)兒干，可以稍微淋入少許清水。

　　14. 放入黑木耳。

　　15. 繼續(xù)大火炒勻。

　　16. 最后倒入炒好的肉片，翻炒4、5下。

　　17. 盛盤上桌。