牛肉的做法有哪些，西湖牛肉羹怎么做，以下是它的做法介紹，一起來(lái)看看吧。
西湖牛肉羹
材料
牛肉餡兒 100g
雞蛋 1個(gè)
水發(fā)香菇 3朵
香菜 適量
生姜 少許
做法
1、雞蛋取蛋黃，加紹興酒一勺，鹽少許，拌入牛肉餡。
2、炒鍋燒熱，放油少許，下姜片炒香。
3、取出姜片，放入切末的香菇。
4、放入腌入味的牛肉末煸炒。
5、炒至牛肉斷生后，加紹興酒除腥。
6、放鹽調(diào)味后，淋入水淀粉勾芡。
7、關(guān)中小火，淋入蛋清，攪出蛋花。
8、關(guān)火，放入香菜，盛入碗中，吃前撒少許白胡椒粉。
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