金針菇怎么做好吃?如何做金針油菜鴨腿面，下面就來(lái)介紹下它的具體做法。

　　金針油菜鴨腿面

　　食材明細(xì)

　　鴨腿1只

　　掛面 120克

　　金針菇 50克

　　油菜 40克

　　水 適量

　　料酒 1小勺

　　白醋 1/2勺

　　蔥段 5克

　　姜片 5克

　　鹽 適量

　　雞精 1/8勺

　　白胡椒粉 少許

　　美極鮮 少許

　　香油 適量

　　做法

　　1. 將鴨腿上的肥油及邊緣的厚皮剪去，洗凈。

　　2. 煮鍋中放適量冷水，放入鴨腿、料酒、白醋，大火煮開(kāi)后煮5分鐘左右，撈出鴨腿，倒掉臟水，將鍋刷凈。

　　3. 油菜摘去根部，洗凈。

　　4. 金針菇切去根部，逐根分開(kāi)，洗凈。

　　5. 煮鍋中倒入適量冷水，煮開(kāi)后放入鴨腿，再度煮開(kāi)后撇去浮沫，放入蔥、姜，小火煮40分鐘左右至鴨腿熟透。

　　6. 另用一鍋煮面，將掛面煮熟后撈出浸入冷水使面條溫度降至溫?zé)岷髶瞥觯湃氪竺嫱胫小?/p>

　　7. 在煮鴨腿的鍋中放入油菜。

　　8. 放入金針菇，放入鹽、雞精。

　　9. 放入白胡椒粉。

　　10. 放入美極鮮。

　　11. 放入香油，攪勻。

　　12. 將鴨腿和油菜、金針菇挑出，放入面碗中蓋于面條上，澆入鴨湯即可。