臘魚怎么做好吃,干燒臘魚如何做,下面就來看看它的詳細(xì)做法介紹。
干燒臘魚
材料
臘魚(切塊泡軟,去鱗,洗凈),干辣椒,干豆豉,姜,料酒,清水
做法
1.豆豉切碎;干辣椒掰成段;姜切絲。
2.炒鍋倒油,油熱下魚塊兩面煎黃。
3.烹入料酒,加姜絲、辣椒、豆豉快炒片刻。
4.加小半碗清水,大火煮開后轉(zhuǎn)小火。
5.悶至水干即可。如果魚塊事先沒泡而很干又硬的話,在上一步燒開后,盛入盆中置入高壓鍋20分鐘也可
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