苦瓜的做法有哪些，怎么做苦瓜排骨湯，一起來看看以下具體做法介紹吧。
苦瓜排骨湯
食材明細
肋排500克
苦瓜一根
姜五片
蔥二根
枸杞適量
鹽 適量
做法
1. 洗凈剁好的肋排，泡入涼水中，期間換幾次水，將排骨中的血水泡出。
2. 涼瓜開邊去囊和籽斜切成塊，加入鹽拌勻腌制備用(這樣可以去除掉苦瓜的一部分苦味)。
3. 蔥洗凈打結，姜切大片。
4. 將排骨放入滾水中汆燙5分鐘，撈出清洗干凈。
5. 砂鍋中放入足量的水，水滾后加入氽好的排骨。
6. 加入蔥段和姜片。
7. 再次滾開后蓋上鍋蓋，用小火煲1個小時左右。
8. 待排骨可以用筷子輕松插入后，將腌好洗去鹽份的苦瓜加入。
9. 加入枸杞再依口味調入適量鹽，再煲10分鐘即可，食用前將蔥段挑出 。
2021-07-20
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