鴨子怎么做好吃，如何做香菇啤酒鴨，以下是它的做法詳細(xì)介紹，一起來(lái)看看吧。

　　香菇啤酒鴨

　　食材明細(xì)

　　鴨子一只

　　啤酒 一瓶

　　香茹 適量

　　八角 適量

　　大料 適量

　　蔥 適量

　　料酒 適量

　　姜 適量

　　醋 適量

　　桂皮 適量

　　花椒 適量

　　干辣椒 適量

　　香葉 適量

　　做法

　　1. 處理鴨肉，先切成塊

　　2. 用醋與鴨塊拌勻(大約要倒平時(shí)吃飯那種碗半碗的醋)腌半個(gè)小時(shí)左右，這樣處理后，燒出來(lái)的鴨肉沒(méi)有腥味。

　　3. 生姜切絲，準(zhǔn)備好三萘 八角 桂皮 香葉 花椒 干紅辣椒

　　4. 干香菇用水泡發(fā)至軟后

　　5. 用流水沖洗干凈

　　6. 接下來(lái)要炒鴨肉了，一般來(lái)說(shuō)，做這菜要先把鴨肉焯水，去掉血水，然后再用油來(lái)炒，今天做的這個(gè)不用焯水，也不用油來(lái)炒鴨肉，而是用鴨肉自身帶的油來(lái)做成這道菜。鍋燒干后，把經(jīng)醋腌過(guò)的鴨肉放在鍋里煸炒

　　7. 鴨皮朝下，鴨皮上帶有很多油，待鴨肉水氣炒干后，油就慢慢的出來(lái)了，鴨肉炒干了水份爆出油

　　8. 放入姜，花椒，大料炒出香味

　　9. 再放入豆瓣與醬油炒出顏色

　　10. 炒出顏色

　　11. 倒入一瓶啤酒

　　12. 放入香葉和桂皮大火燒開轉(zhuǎn)小火燉十分鐘

　　13. 放入洗干凈的香菇繼續(xù)燉至鴨肉與香菇熟透就算完成了。