鹵鴨子超香,味道超贊,很多人都愛吃,但是能做好這道鹵菜的人不多。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“鹵鴨子的做法 人見人愛的下酒菜”,一起來(lái)看下吧!
首先來(lái)看下鹵鴨子的做法:
材料:
鴨肉,鹵料,醬油,鹽,蒜頭,蔥,姜等
步驟:
1.鴨肉洗凈,放水里燒開,去血水
2.鴨子燒開后撈出來(lái)洗凈,重新熱鍋,放鴨子下去煎出油。煎有皮的一邊就可以了,這樣不但香還少油
3.煎好鴨子后,放入沒過鴨子的水,倒入50g醬油,再放入鹽,加入三粒大蒜和蔥結(jié),最后放入鹵包和姜片
4.加上蓋子,燒開后半小時(shí),就關(guān)火一直泡著就可以了
5.兩小時(shí)后取出鴨子
6.放涼砍塊擺盤即可
以上主要介紹了鹵鴨子的做法,你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于鴨肉的小知識(shí)。
注水鴨的鑒別:
拍:注水鴨的肉富有彈性,用手一拍,便會(huì)聽到波波的聲音??矗鹤屑?xì)觀察,如果發(fā)現(xiàn)皮上有紅色針點(diǎn),周圍呈烏黑色,表明注過水。
掐:用手指在鴨的皮層下一掐,明顯感到打滑的,一定是注了水的。
摸:注過水的鴨用手一摸,會(huì)感覺到表面高低不平,好像長(zhǎng)有腫塊,而未注水的鴨,摸起來(lái)很平滑。
鴨肉的存儲(chǔ)
一般采用低溫保存是比較合理的,家庭中可把鴨肉放入保鮮袋內(nèi),入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存,一般情況下,保存溫度越低,其保存時(shí)間就越長(zhǎng)。
以上就是關(guān)于:“鹵鴨子的做法 人見人愛的下酒菜”的分享,希望對(duì)你有幫助。
查查吧公眾號(hào)”每日學(xué)一菜“
2021-07-20
2021-07-20
2021-07-20
2021-07-20
深圳坪山區(qū)特色小吃點(diǎn)盤點(diǎn) 這5家吃完就成回頭客
2021-07-19
2021-07-19
2021-07-19
深圳龍華區(qū)哪家燒臘最好吃 這5家老字號(hào)值得打卡
2021-07-18
深圳地鐵長(zhǎng)龍站周邊有哪些人氣美食店 這5家值得
2021-07-18
2021-07-18
2021-07-16
2021-07-16
2021-07-15
2021-07-15
2021-07-14
該文觀點(diǎn)僅代表作者本人,查查吧平臺(tái)系信息發(fā)布平臺(tái),僅提供信息存儲(chǔ)空間服務(wù),不承擔(dān)相關(guān)法律責(zé)任。圖片涉及侵權(quán)行為,請(qǐng)發(fā)送郵件至85868317@qq.com舉報(bào),一經(jīng)查實(shí),本站將立刻刪除。