涼菜怎么做好吃，涼拌豆腐絲如何做，下面一起來看看涼菜的詳細做法介紹吧。

　　涼拌豆腐絲

　　食材明細

　　豆腐皮2張

　　青椒 1個

　　味極鮮醬油 1勺

　　白糖 1勺

　　辣椒油 1勺

　　花生碎 1勺

　　魚露 1勺

　　花椒油 1勺

　　芝麻油 1勺

　　做法

　　1. 準備豆腐皮兩張，洗凈備用。

　　2. 青椒一個，洗凈備用。

　　3. 豆腐皮切細絲備用。

　　4. 青椒切絲備用。

　　5. 炒鍋放入清水，燒開后放入豆腐絲，以便焯去豆制品的怪味道。

　　6. 焯好水的豆腐絲，放入冰水里冰一下。

　　7. 將冰好的豆腐絲瀝水撈出，與青椒絲一起放入容器里。

　　8. 取小碗，將花生碎加入，然后放入醬油、白糖、香油、花椒油、魚露、辣椒油，調(diào)制均勻。

　　9. 將做好的調(diào)味汁，倒入裝豆腐絲的容器里，攪拌均勻，裝盤食用。