苦瓜的做法有哪些，涼瓜排骨湯如何做，下面就來看看它的做法詳細(xì)介紹。

　　涼瓜排骨湯

　　食材明細(xì)

　　肋排500克

　　苦瓜一根

　　姜五片

　　蔥二根

　　枸杞適量

　　鹽 適量

　　做法

　　1. 洗凈剁好的肋排，泡入涼水中，期間換幾次水，將排骨中的血水泡出。

　　2. 涼瓜開邊去囊和籽斜切成塊，加入鹽拌勻腌制備用(這樣可以去除掉苦瓜的一部分苦味)。

　　3. 蔥洗凈打結(jié)，姜切大片。

　　4. 將排骨放入滾水中汆燙5分鐘，撈出清洗干凈。

　　5. 砂鍋中放入足量的水，水滾后加入氽好的排骨。

　　6. 加入蔥段和姜片。

　　7. 再次滾開后蓋上鍋蓋，用小火煲1個小時左右。

　　8. 待排骨可以用筷子輕松插入后，將腌好洗去鹽份的苦瓜加入。

　　9. 加入枸杞再依口味調(diào)入適量鹽，再煲10分鐘即可，食用前將蔥段挑出 。