怎么做番茄沙丁魚(yú)好吃，如何做，現(xiàn)在就來(lái)介紹下它的具體做法，一起來(lái)看看吧。

　　番茄沙丁魚(yú)

　　食材明細(xì)

　　沙丁魚(yú)4斤

　　亨氏 番茄醬 200克

　　圓蔥 100克

　　姜 30克

　　蒜 20克

　　糖 60克

　　蔥 50克

　　醋 80克

　　蠔油 50克

　　葡萄酒 200克

　　香葉 10片

　　鹽 適量但不少于15克

　　大料 適量

　　花椒 適量

　　做法

　　1. 沙丁魚(yú)4斤，清洗干凈后用葡萄酒腌制并撒上鹽十三香喂口1--2個(gè)小時(shí)

　　2. 鍋中放入豆油燒7成熱將魚(yú)入熱油中炸至兩面變色，撈出待用

　　3. 炸后撈出待用

　　4. 備上姜、蔥、圓蔥、蒜、花椒、大料、香葉、番茄醬、葡萄酒

　　5. 高壓鍋熱鍋后，放入豆油100克燒開(kāi)油，關(guān)火降油溫至5成熱后

　　6. 依次加入大料、花椒、姜、蒜、蔥炒香底料，然后加入番茄醬小炒

　　7. 將炸好的沙丁魚(yú)碼入高壓鍋中，加入蠔油、醋、葡萄酒、鹽、糖、和水，調(diào)試出適合自己的口味，但這些湯汁必須淹沒(méi)魚(yú)，蓋上蓋子，高火20分鐘后自然冷卻，待釋放鍋中氣壓釋放完成才可出鍋