怎么做蝴蝶鱈魚好吃，如何做，現(xiàn)在就來看看以下它的做法詳細(xì)介紹，一起來學(xué)著做吧。

　　蝴蝶鱈魚

　　食材明細(xì)

　　鱈魚1條

　　蔥姜 適量

　　秋葵 1個

　　料酒 適量

　　青紅椒 適量

　　胡蘿卜 適量

　　香菜 適量

　　食用油 適量

　　做法

　　1. 材料：鱈魚1條，蔥、姜適量。

　　2. 配料、調(diào)料：料酒、蒸魚豉油、青紅椒、胡蘿卜、香菜適量、秋葵一個、食用油。

　　3. 鱈魚清理洗凈，用剪刀順肚腹中間剪開后再垂直于脊背剪幾刀，不要剪短，脊背要相連，這樣呈胡蝶狀。

　　4. 魚擺盤中，蔥、姜切絲撒在魚身上，、魚太大了有40厘米長，鍋不夠大，只好切斷，親家的鍋大、魚小的話可以不用切斷的，效果會更好。

　　5. 放入鍋中大火開鍋蒸10分鐘，虛蒸5分鐘即可。

　　6. 蒸魚的功夫來整理調(diào)料、配料，秋葵、青紅椒切薄片，胡蘿卜、香菜切沫，大蒜剝皮洗凈

　　7. 大蒜砸成蒜泥。

　　8. 蒸好的魚頭、魚尾。

　　9. 蒸好的魚身子。

　　10. 小心拼擺入盤中呈蝴蝶型狀呢，魚大只好這樣了，剝?nèi)ナ[、姜絲。

　　11. 炒鍋預(yù)熱加入食用油低溫加入蒜泥炒香。

　　12. 加入其它配料翻炒均勻。

　　13. 加入蒸魚豉油。

　　14. 翻炒均勻做好料汁。

　　15. 料汁澆到魚身上。

　　16. 魚段周邊擺上、青紅椒片、秋葵片裝飾。

　　17. 成品上桌