清真美食御寒羊雜湯的做法

　　羊雜湯以平泉的做法最為出名，全國很多地方都有羊雜湯的做法，烹飪方法不盡相同。四川岳池羊雜湯做法，湯中再加入霉干菜和香菜作配料，味道更加誘人;河北承德的“八溝羊雜湯”做法，據(jù)說這是康熙皇帝欽點(diǎn)的御膳;北京的羊雜湯，調(diào)料豐富，有韭菜花、芝麻醬、腐乳、蝦醬等;河北滄州羊雜湯做工講究，須以羊骨和鮮羊肉文火熬制一下午，使用時(shí)佐以辣椒醬，韭菜花，鹽，炒熟的五香粉，胡椒粉，陳醋等作料，邊喝邊添新湯。今天就來推薦一款羊雜湯的做法給大家。

　　原料準(zhǔn)備

　　白羅卜、羊心、羊肝、羊肚、羊骨、羊肺、鹽、味精、料酒、姜、大蔥、胡椒粉、花椒

　　做法

　　1、將鮮羊肝、肚、心、脊骨、肺用清水泡凈血水;

　　2、 放入沸水鍋氽一水撈起洗凈;

　　3、白蘿卜去皮洗凈改成為長4.5厘米、寬2厘米、厚0.5厘米的片待用;

　　4、 鍋洗凈置旺火上，摻入清水放進(jìn)鮮羊肝、肚、心、脊骨、肺，燒沸后打去浮沫;

　　5、下料酒、姜、蔥、胡椒粉、花椒，燒至原料六成熟時(shí)撈起改成片;

　　6、然后重新盛入鍋內(nèi)，下白蘿卜燒至粑時(shí)起鍋，盛入盛器內(nèi);

　　7、上桌時(shí)湯中加味精、鹽，另備香油豆瓣味碟，香菜碟上桌即可。

　　一份鮮美無比的羊雜湯就做好了，美味佳肴、御寒健體肯定會讓你大快朵頤。