苦瓜如何做，雞絲炒苦瓜怎么做，下面是它的做法詳細(xì)介紹，一起來看看吧。

　　雞絲炒苦瓜

　　食材明細(xì)

　　雞胸肉適量

　　苦瓜適量

　　鹽 適量

　　黑胡椒 適量

　　生抽 適量

　　水淀粉 適量

　　香油 適量

　　做法

　　1. 雞胸肉略解凍，切薄片。

　　2. 用松肉錘敲松。

　　3. 研上少許黑胡椒粉。

　　4. 撒上少許鹽。

　　5. 再次輕敲，幫助入味。

　　6. 切絲備用。

　　7. 苦瓜洗凈，切掉兩端。

　　8. 切0.5厘米厚的苦瓜圈，將籽挖掉。

　　9. 鍋?zhàn)訜?，將苦瓜圈放入，焯水半分鐘。撈出投涼?如果有條件，可以冰鎮(zhèn)下，口感更加清脆)

　　10. 平底鍋燒熱，倒入少許油。將腌漬好的雞肉絲放入，煸炒至顏色發(fā)白。

　　11. 放入焯水的苦瓜圈。

　　12. 倒入少許生抽。

　　13. 加入少許鹽。

　　14. 倒入水淀粉。

　　15. 煸炒，淋入少許香油。

　　16. 攪拌均勻，出鍋即可。