苦瓜如何做，雞絲炒苦瓜怎么做，下面是它的做法詳細介紹，一起來看看吧。

　　雞絲炒苦瓜

　　食材明細

　　雞胸肉適量

　　苦瓜適量

　　鹽 適量

　　黑胡椒 適量

　　生抽 適量

　　水淀粉 適量

　　香油 適量

　　做法

　　1. 雞胸肉略解凍，切薄片。

　　2. 用松肉錘敲松。

　　3. 研上少許黑胡椒粉。

　　4. 撒上少許鹽。

　　5. 再次輕敲，幫助入味。

　　6. 切絲備用。

　　7. 苦瓜洗凈，切掉兩端。

　　8. 切0.5厘米厚的苦瓜圈，將籽挖掉。

　　9. 鍋子燒水，將苦瓜圈放入，焯水半分鐘。撈出投涼。(如果有條件，可以冰鎮(zhèn)下，口感更加清脆)

　　10. 平底鍋燒熱，倒入少許油。將腌漬好的雞肉絲放入，煸炒至顏色發(fā)白。

　　11. 放入焯水的苦瓜圈。

　　12. 倒入少許生抽。

　　13. 加入少許鹽。

　　14. 倒入水淀粉。

　　15. 煸炒，淋入少許香油。

　　16. 攪拌均勻，出鍋即可。