醉蝦的做法雖然非常簡單，但是做出來的蝦不僅味道鮮美而且蝦的身上還有酒的醇香，在腌制過程中如果放入蒜、醋等調(diào)味品味道更是鮮美，而且有的如果醉蝦的做法地道獨(dú)特的話，蝦只會醉暈不會醉死，在用牙齒咀嚼時，蝦還會在口中跳動，那種鮮活和鮮美的感覺真是美味中極品。

　　原料準(zhǔn)備

　　活蝦、豆腐乳汁、醬油、味精、香油、冰塊、黃酒、蔥白

　　做法

　　1、活蝦用清水洗凈泥沙，剪去蝦須、腳，放在碗中，淋上黃酒。

　　2、蔥白切成段，均勻的擺放在蝦的上面，上面在扣上一個碗，蝦因酒精和蔥的刺激在里面不停的掙扎調(diào)動，越是掙扎調(diào)動，酒香就會進(jìn)入體內(nèi)越深，蝦的酒味也越弄肉質(zhì)越鮮美，最后蝦會醉暈過去，醉蝦即成。

　　3、豆腐乳汁、豉油、味精、香油倒入碟中調(diào)勻，大概在一分至兩分鐘之間，醉蝦就可以使用了，打開上面扣的碗，將調(diào)好的鹵汁倒入盛醉蝦的碗中，讓醉蝦先品一下味道，然后將醉蝦蘸鹵汁與蔥白同食。

　　醉蝦的做法你學(xué)會了嗎?體會蝦在口中跳的感覺，跳的好開心，跳的好熱鬧，美味鮮活醉蝦釀。