鴨血粉絲湯的做法 鴨血粉絲湯的正宗做法

　　南京地方風味小吃鴨血粉絲湯以口感鮮香，爽口宜人的特點文明于世，全國各地都有鴨血粉絲湯的店面。那么，鴨血粉絲湯的做法是怎樣的呢?正宗的鴨血粉絲湯如何做?今天讓我們來看下鴨血粉絲湯的做法。

　　原料準備

　　鴨血(最好是現(xiàn)殺的)、綠豆粉絲、油菜、香菜、鴨腸、鴨肝、油豆腐、豆腐干、鹽、醋、蒜、高湯、白胡椒、辣醬油

　　鴨血粉絲湯的做法

　　1、粉絲放入冷水中浸泡5分鐘左右，鴨血表面沖水切成細條或小塊，豆腐泡中間切開，豆干切小段，鴨腸切小段、鴨肝切片，小油菜、香菜洗凈備用。

　　2、把提前燉好的老鴨湯準備好(用鴨架小火熬制成湯，沒有的話可用其他湯料代替)。

　　3、鍋中倒入適量老鴨湯，中火煮開，鍋開后放入準備好的鴨血，再把豆腐泡和豆干放入鍋中。

　　4、鍋開后滾上兩滾，放入小油菜，再把泡開的粉絲放入鍋中，大火煮開，放入適量鹽和白胡椒粉，關(guān)火盛入碗中，放入鴨腸、鴨肝，點綴適量香菜，加入蒜汁、醋和辣椒油即可食用。

　　正宗的鴨血粉絲湯的做法就介紹到這里，鴨肉蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，鴨血有消食、排毒的功效，特別適合老年人食用。