牛肉的做法有哪些，怎么做燒椒汾酒牛肉好吃，以下是它的做法詳細(xì)介紹，一起來(lái)看看吧。

　　燒椒汾酒牛肉

　　材料

　　牛腱子肉250克，青椒50克，西芹40克。調(diào)料鹵汁100克，香醋5克，醬油2克，鹽5克，姜、蔥各10克，牛肉上湯500克，味精3克，熟色拉油10克，汾酒50克。

　　做法

　　1、將牛腱肉加鹽、蔥、姜碼味3小時(shí)，西芹洗凈切成象牙塊入沸水中汆熟撈出，青椒洗凈后，用木炭火燒至顏色發(fā)黃，斬碎后放味精、醬油、香醋、熟色拉油調(diào)好味備用。

　　2、將牛腱肉加鹵汁、牛肉上湯同入鍋中，小火鹵制50-60分鐘至成熟，然后加汾酒泡制24小時(shí)。

　　3、將西芹墊在盤(pán)底，牛腱肉切成0.1厘米厚的片，裝入盤(pán)內(nèi)，均勻澆上青椒末即成。