怎么做炒山粉面好吃，如何做，以下是山粉面的做法介紹，一起來看看吧。

　　主料：山粉面、香菇、肉(有一定的肥肉)、烏賊干、圓白菜、胡蘿卜、雞蛋各適量

　　配料：蔥花、 鹽、雞精、味士達(dá)醬油各適量

　　做法

　　1、番薯粉絲放在70度左右的溫水里泡軟瀝干水備用，香菇、烏賊干也用溫水泡軟切絲備用。

　　2、將肥肉切成小長(zhǎng)條，在鍋里熬出油，同時(shí)圓白菜、胡蘿卜、瘦肉切成粗長(zhǎng)條備用。

　　3、雞蛋打散煎成蛋花。

　　4、把準(zhǔn)備好的香菇、烏賊干、瘦肉放入同炒，加胡蘿卜和少放一些料酒、鹽、醬油燜;(第一次加使配料入味)。

　　5、放入少量的水放上山粉面，在山粉面上放入圓白菜燜一會(huì)兒。

　　6、加一些料酒、鹽、醬油用鏟子和筷子不停的翻炒，把整團(tuán)的山粉面炒開，均勻入味;(第二次加使面條入味)。

　　7、起鍋前加入蔥花雞精調(diào)味即可。

炒山粉面