五花肉的做法有哪些,怎么做紅燒肉面筋好吃,下面是它的做法詳細(xì)介紹,一起來看看吧。
主料:五花肉500g
配料:油適量,鹽適量,白糖1/2小勺,蔥適量,姜適量,面筋2根,料酒1勺,老抽1勺,生抽1勺,醬油1勺,花椒6粒,香葉2片,草果1個,茴香少許
做法
1.準(zhǔn)備材料。肉整塊用清水泡30分鐘,去掉血水,用流動水洗凈肉、切2厘米左右的塊。蔥切段、姜切片、面筋斜切塊。
2.鍋燒熱, 放入肉塊。
3.煸炒出油為止(不需要倒油)這樣炒出的肉不會膩,而且少油 炒出油以后。
4.倒入老抽 生抽炒勻上色。
5.倒入一點(diǎn)白糖炒出顏色后加入清水,漫過肉加入醬油。
6.放入大料包、蔥姜。
7.大火煮開后,轉(zhuǎn)中火煮1個半小時,湯汁少肉爛后加入面筋、少許鹽拌勻。
8.繼續(xù)煮10分鐘后大火收汁至濃稠即可。
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