藕，又稱蓮藕，屬睡蓮科植物，藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價(jià)值相當(dāng)高，它的根根葉葉，花須果實(shí)，無不為寶，都可滋補(bǔ)入藥。用藕制成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補(bǔ)養(yǎng)性，預(yù)防內(nèi)出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質(zhì)食品和滋補(bǔ)佳珍。藕原產(chǎn)于印度，后來引入中國，目前在我國的山東，河南，河北等地均有種植。

　　它的做法有很多，那么涼拌蓮藕竹筍怎么做好吃，如何做，以下是它的做法詳細(xì)介紹，一起來看看吧。

　　涼拌蓮藕竹筍

　　材料

　　蓮藕1節(jié)，竹筍1個(gè)，甜辣醬2勺，鹽少許，糖1勺，醋4勺，醬油4勺，蔥適量，香菜適量，蒜適量，油適量{我用的是瓦瓷調(diào)羹}

　　做法

　　1、將蓮藕切片，竹筍切條，放入水中煮熟。

　　2、將煮熟的東西撈起，放入涼水中過冷后撈出。

　　3、將甜辣醬、鹽、糖、醋、醬油、蔥、香菜放入撈出的蓮藕和竹筍里。

　　4、將油放入鍋中弄熱，放蒜爆香，然后將煮熱的蒜油放入步驟(3)中攪拌均勻即可。