酸菜魚(yú)的做法有哪些，怎么做酸菜魚(yú)好吃，下面是它的做法詳細(xì)介紹，一起來(lái)看看吧。
酸菜魚(yú)
材料
魚(yú)片，蔥姜，鹽，料酒，胡椒粉，蛋清，水淀粉，酸菜，高湯，雞精，花椒，辣椒
做法
1.魚(yú)片用蔥姜、鹽、料酒、胡椒粉、蛋清、水淀粉腌制30分鐘
2.鍋內(nèi)少許油，加蔥姜蒜炒香，下酸菜，加入高湯，料酒、鹽、雞精、胡椒粉和煎熟的魚(yú)頭、魚(yú)骨煮10分鐘入味，下魚(yú)片至變色，裝盤(pán)，撒上蔥花、蒜末和干鍋爆香的花椒、辣椒。
3.淋熱油
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