蓋椒牛肉的做法有哪些，怎么做好吃，以下是它的具體做法，一起來看看吧。

蓋椒牛肉

　　1、牛肉、香葉、八角、陳皮和小蔥洗凈。

　　2、青椒和南瓜準(zhǔn)備好。

　　3、鍋內(nèi)放入沒過牛肉的清水，把小蔥卷成小圈、陳皮、八角、香葉、料酒和少許鹽一起放入鍋中，大火燒開轉(zhuǎn)小火煮60分鐘。

　　4、燉牛肉的同時(shí)，把青椒切成細(xì)丁，南瓜切片，大蒜剁成沫，淀粉用2湯匙水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

　　5、牛肉燉得差不多的時(shí)候，把南瓜片碼入盤中蒸熟，蒸得太早涼了不好吃。

　　6、上蒸鍋蒸15分鐘。

　　7、牛肉燉好啦，很香，不過縮得只剩下一小塊了。

　　8、取出置于砧板上稍稍放涼。

　　9、把牛肉切成薄片(貌似我切得還不夠薄)。

　　10、把牛肉整齊碼在南瓜上面，把剁好的生大蒜沫撒到牛肉上。

　　11、重新起鍋，入適量油燒熱，放入青椒翻炒，下入米醋、白糖、生抽、雞精、鹽炒熟，下入水淀粉勾芡。

　　12、把青椒均勻鋪在牛肉上面，撒上香油就可以了。