干煸肥腸怎么做,如何做好吃,一起來看看下面它的詳細(xì)做法介紹吧。
主料:豬大腸300克、尖椒2根
配料:大蔥50克、小米辣5個、姜5片、大蒜2瓣、料酒1湯匙、白糖1/2茶匙、生抽1/2湯匙、鹽適量\面粉2湯匙、粗鹽1湯匙、白醋1湯匙
做法
1、原料準(zhǔn)備好。
2、配料準(zhǔn)備好。
3、肥腸剖開放入盆中,放入面粉用力揉搓三四分鐘,把內(nèi)壁上的肥油清理干凈(第一次清洗)。
4、沖洗干凈,再放入粗鹽。
5、倒入米醋,再用力揉搓幾分鐘,沖洗干凈,這時的肥腸基本沒異味了(第二次清洗)。
6、把肥腸放入鍋中,加入適量水,放入料酒、蔥段、姜片,大火燒10分鐘。
7、與此同時,尖椒切片,小米辣斜切成絲,大蔥切絲,姜片切絲,大蒜剁沫。
8、煮過的肥腸,一點味都沒了,不過變少了很多。
9、肥腸移到案板上切成片。
10、鍋內(nèi)入少量油,下入姜蒜炒香,下入肥腸小火煸炒。
11、煸至兩面呈金黃色,即可放入白糖。
12、接著倒入生抽上色。
13、把尖椒和小米辣倒入鍋中,轉(zhuǎn)大火翻炒。
14、炒至尖椒斷生,下入蔥絲快炒10秒鐘。
15、最后入鹽調(diào)味即可。
16、出鍋。
2021-07-20
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