怎么做鮮蝦燴冬蓉好吃，如何做，下面是它的做法介紹，來(lái)看看是怎么做的吧。

鮮蝦燴冬蓉

　　主料：冬瓜1000克、蝦仁400克

　　配料：高湯350克、雞蛋清1個(gè)、淀粉1湯匙

　　做法

　　1、冬瓜去皮去囊，切成片，將冬瓜片放入鍋里，倒入蓋過(guò)冬瓜片的清水。

　　2、大火煮至冬瓜片透明狀，然后將冬瓜片放入涼水中漂洗幾次，去掉瓜腥味。

　　3、鮮蝦去殼去蝦線，取蝦仁，然后放入熱水中焯燙撈出。

　　4、將漂洗好的冬瓜片撈出放入鍋內(nèi)，煮熟，然后用攪拌機(jī)打成冬蓉或者用手?jǐn)嚢璩扇亍?/p>

　　5、倒入適量上湯，大火煮至微沸時(shí)，倒入水淀粉勾芡，攪拌均勻，稍煮一會(huì)。

　　6、再次煮微沸時(shí)，離火推入攪打好的雞蛋清，用筷子順時(shí)針?lè)较驍嚢璩山z片狀即可。