鲅魚怎么做好吃，如何做，下面是有關(guān)它的做法介紹---剁椒蒸魚丸的做法，一起來看看吧。

剁椒蒸魚丸

　　主料：新鮮鲅魚1條，木耳絲、蛋皮絲各適量，蔥姜水(后附做法)適量，雞蛋5個(gè)，豬肥肉末200克

　　做法

　　1、取新鮮鲅魚1條，先去骨取肉，再從皮上刮下魚肉，用刀剁成泥，再用刀背砸至緊密，俗稱“砸死”。

　　2、魚肉泥盛入盆中后徐徐加入蔥姜水，邊加邊朝同一方向攪動(dòng)，如果感覺沒勁了，就加點(diǎn)鹽，上勁之后再加蔥姜水，照此流程大概每500克魚肉加入450-550克蔥姜水、12克鹽之后再加入全蛋5個(gè)、豬肥肉末200克攪勻。

　　3、鍋中下冷水，把魚餡擠成直徑為2厘米的丸子，下入鍋中。全部擠好之后開中火加熱，調(diào)入適量鹽。同時(shí)在碗內(nèi)放入木耳絲、蛋皮絲等輔料，加入適量白醋(或米醋)、胡椒粉、香油備用。待鍋中鲅魚丸子燒開之后起鍋，倒入碗中即可上桌。

　　4、取魚丸15個(gè)入碗，加兩勺蒸魚剁椒，蒸6分鐘入味即可。