熏鲅魚是鲅魚的傳統(tǒng)吃法之一。 由于熏鲅魚味道鮮美,價格實惠,且經過處理后利于儲存,深受廣大百姓喜愛，更是被海邊人設為一道不可缺少的宴請賓客的菜肴。一起來看熏鲅魚的做法：

　　熏鲅魚的做法：

　　主料：鲅魚2條

　　調料：色拉油、食鹽、醋、味精、姜、干辣椒2個、料酒、生抽、老抽、香油、甘草4片、香葉3片、五香粉、白酒、白糖5湯匙

　　熏鲅魚的做法—步驟：

　　1.鲅魚去頭，去內臟，切成小塊兒，洗凈瀝水，放入盆里，加入所有腌料料酒1茶匙、姜絲適量、生抽1湯匙、老抽1茶匙抓勻，放入冰箱腌制一夜

　　2.腌好的魚塊兒用廚房紙擦掉腌汁兒，晾干

　　3.煮鍋里加入除味精和香油以外的所有湯料(老醋4-5湯匙、糖4-5湯匙、鹽1茶匙、甘草3-4片、香葉3片、干辣椒2個、五香粉1茶匙、白酒少許)，再倒入適量水(能沒過魚塊為準)，燒開后繼續(xù)煮幾分鐘(老醋，糖和鹽的用量要根據魚塊兒的總量和自己的口味輕重適當增減)，關火，加少許味精和香油，然后徹底放涼

　　4.油鍋中倒入足量的油，燒至五成熱，逐個放入晾干的魚塊，轉小火炸個七八分鐘將魚肉炸透魚骨炸酥，撈起

　　5.將鍋中的油繼續(xù)加熱至八成熱，放入炸好的魚塊，復炸半分鐘撈起，迅速浸入步驟3的料汁兒中浸泡1小時以上

　　熏鲅魚的做法你學會了嗎?年夜飯的餐桌上又添了一道新菜~