肥腸的做法有哪些，怎么做酸菜肥腸煲好吃，下面一起來看看吧。

酸菜肥腸煲

　　主料：肥腸一段

　　配料：酸菜魚調(diào)料、姜、蒜、泡椒、花椒粒各適量

　　做法

　　1.姜蒜切碎。處理好的肥腸切段，燉熟備用。

　　2.鐵鍋里倒入少許油，放姜片、大蒜、鮮辣椒爆香，再放入酸菜炒香，倒入切好的肥腸大火翻炒一會加入米酒、生抽、老抽、糖、半碗清水，用中小火炆10分鐘左右。

　　3.炒鍋倒少許油，爆香姜、蒜。然后倒入酸菜炒一會，再倒入肥腸一起炒。最后把炒好的酸菜肥腸放在煲仔上用火燒熱就可以吃了。

　　肥腸的處理方法：

　?、睂⒇i腸放在淡鹽醋混合溶液中浸泡片刻，摘去臟物，再將其放入淘米水中泡一會兒，然后在清水中輕輕搓洗兩遍即可。

　?、矊⒇i腸翻卷過來，然后將洗凈的蔥結(jié)搗碎，按照蔥結(jié)和腸1：10的比例放在一起搓揉，直至無滑膩感時，反復(fù)用水沖洗，異味即除。

　　3、用酸菜水洗豬腸，只需兩次，其腥臭味便可基本消除。

　　4、把肥腸用半罐可樂腌半小時，再用淘米水搓洗，能迅速洗去大腸的異味。