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排骨的做法介紹 菠蘿排骨如何做

  排骨的做法有哪些,怎么做菠蘿排骨,一起來看看具體做法吧。

菠蘿排骨
菠蘿排骨

  主料:豬小排1盤,菠蘿1個

  配料:雞蛋1個,調(diào)料,食鹽1小勺,生抽1小勺,白醋1小勺,白糖1小勺,生粉1大勺,植物油適量

  做法教程:

  1. 菠蘿去皮后,切丁。

  2.裝入容器里,用鹽水浸泡20分鐘左右,菠蘿丁用攪拌器打成醬。

  3.打出來的是濃汁,取少許過濾后,腌漬排骨。

  4.加入少許生抽,提味上色。

  5.雞蛋只取蛋清,一起加入到排骨中,用手抓勻,腌漬30分鐘。

  6.所有排骨放進廚房紙上,讓其吸取多余 湯汁,排骨在生粉里拍上一層薄薄的生粉。

  7.排骨放入熱油鍋里炸至金黃,撈出瀝干油。

  8.調(diào)芡汁:菠蘿汁加入少許的生粉、生抽、糖、醋。

  9.芡汁在干凈的鍋里微火煮至透明狀后,分別放入炸過的排骨、菠蘿。

  10.用鏟子把鍋里的食材快速翻炒均勻,熄火。

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