干煸苦瓜的家常做法講解教你如何做出味道濃郁，香辣撲鼻吃著特別下飯的苦瓜菜，下面是它的做法詳細(xì)介紹，一起來看看吧。

干煸苦瓜

　　主料：苦瓜1根、豬肉餡50克、榨菜20克、蝦米10克、紅泰椒2只

　　配料：濃縮高湯1小勺、生抽醬油2小勺、白糖1小勺、料酒1小勺、白胡椒粉適量、香油1小勺、白醋1小勺、蒜蓉1大勺、蔥末1大勺

　　做法

　　1.苦瓜洗凈，去瓤切成粗條;泰椒洗凈切小圈;蝦米用清水淘洗干凈，瀝干水分;榨菜切末備用。

　　2.炒鍋燒熱倒油，油溫四成熱放入苦瓜條用小火煸炒至苦瓜脫水，盛出備用。

　　3.鍋中留適量底油燒至五成熱，放入蒜蓉、紅椒圈、榨菜末、蝦米，豬肉餡炒出香味。

　　4.倒入苦瓜條，接著烹入料酒，加濃縮高湯，醬油、香油炒勻。

　　5.再加入白糖，少許白胡椒粉炒勻關(guān)火。

　　6.趁熱沿著鍋邊烹入白醋，撒入蔥末拌勻即可。