以下是雜菌無(wú)花果燉烏雞的具體做法，一起來(lái)看看雜菌無(wú)花果燉烏雞是怎么做的吧。

雜菌無(wú)花果燉烏雞

　　原料：

　　烏雞1只、干香菇30克、姬松菇30克、牛肝菌30克、生姜4-5片、植物油30克、鹽2小勺、胡椒粉適量

　　做法：

　　1.將干香菇、干姬松菇、干牛肝菌、無(wú)花果用適量清水浸泡2-4小時(shí);

　　2.過(guò)清水沖洗干凈，邊沖洗邊用手揉搓，確保洗凈泥沙后，分切成小塊;

　　3.取一大鍋，倒入大半鍋水煮沸，下入清理干凈的整烏雞，氽燙至雞肉剛剛斷生時(shí)撈出;

　　4.另取一鍋，注入適量水，下入烏雞、姜片、菌類(lèi)和無(wú)花果，大火煮沸后轉(zhuǎn)最小水，燉2小時(shí)左右，加入鹽和胡椒，再小火燉30分鐘即可。