黃魚有怎樣的做法呢?怎么做薺菜黃魚羹，下面一起看看它的做法吧。
材料
新鮮小黃魚、薺菜、蔥姜、料酒、鹽、白胡椒粉、雞精、淀粉、香油
做法
1 小黃魚去頭、鱗、鰓腸洗凈，加料酒、鹽、蔥姜隔水蒸5-6分鐘至熟;
2 將蒸熟的小黃魚放涼，仔細(xì)去除魚骨取肉備用;
3 薺菜擇去黃葉剪去根須洗凈，入沸水鍋中焯一下?lián)瞥隽⒖探肜渌禍?
4 將降溫后的薺菜稍擠水分后切碎備用;
5 鍋里放入少許油燒熱，放入蔥姜末小火煸香，放入黃魚肉，加入適量高湯或清水;
6 水開后放入薺菜末，加鹽、白胡椒粉、雞精調(diào)味，最后用水淀粉勾薄芡，滴幾滴香油即可。
2021-07-20
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