香菇油菜素蒸餃由上海青和香菇搭配，青菜借助菌類的香味，吃起來味道清淡但不失香濃，不如現(xiàn)在就來學(xué)它的做法吧。

　　香菇油菜素蒸餃

　　材料

　　上海青(油菜)1000克 香菇300克 姜適量 高筋面粉500克 木薯粉200克 食用油，香油 鹽適量

　　做法

　　1 把高筋面粉和木薯粉混合然后加入3克鹽，用冷水和面，面要和的硬一些，水不能太多了，然后蓋把面團蓋上，餳面30分鐘

　　2 洗凈的上海青，切小指甲大小的塊，香菇也切成塊(不要切的太小了，太小了吃著沒口感)

　　3 用熱油把姜片煸香，然后把姜片拿出去，把油放涼，油的用量稍微多一些

　　4 把菜和香菇放到油里攪拌均勻，準(zhǔn)備開始包餃子時，再放鹽和香油，這樣就不會出太多餃子水

　　5 面團分成均勻大小的面劑，搟成皮，然后把餡料包入，餃子皮要比普通的水餃大一倍，就是要大一些，才好吃

　　6 放入蒸鍋，等水開了，蒸8-10分鐘即可