喜歡吃餛飩餡的朋友，一定不能錯(cuò)過(guò)這道韭黃牛肉餛飩餡的做法，營(yíng)養(yǎng)美味，老人孩子均可食用，以下就為大家分享它的做法。

　　韭黃牛肉餛飩餡

　　材料

　　牛肉400克，肥豬肉200克，蔥1根，姜1小塊，水1杯，韭黃200克，A.鹽3/2茶匙，味精1茶匙，細(xì)糖1茶匙，B.太白粉3/2大匙，白胡椒粉1茶匙，香油1大匙

　　做法

　　1.將蔥、姜與水一起用果汁機(jī)打約20秒成蔥姜汁備用。

　　2.韭黃切碎;牛肉與肥豬肉一起絞碎備用。

　　3.取一攪拌盆，將作法2的絞肉放入盆中摔打攪拌至有黏性后，加入調(diào)味料A一起以同一方向攪拌完全均勻備用。

　　4.取作法1的蔥姜汁，將其分3等份，分別加入作法3的絞肉餡中，且注意每加一次都要不停攪拌，讓絞肉將蔥姜汁完全吸入。

　　5.待作法4的蔥姜汁加入后再加入調(diào)味料B及作法2的韭黃末，一起攪拌至勻即可。