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淺談拔絲地瓜的做法

深圳查查吧 作者：韓尺 2013-04-08 15:07

　  教你拔絲地瓜如何做才美味，并詳細(xì)說明拔絲地瓜的做法。

拔絲地瓜
拔絲地瓜

　　拔絲地瓜

　　材料

　　地瓜一個(gè)(切小塊)

　　白糖 油

　　做法

　　1、鍋中放油燒開(視地瓜多少選擇油的多少)

　　2、倒入地瓜后調(diào)至小火(有人說不都是用大火么，小火的目的是使地瓜熟的同時(shí)，地瓜也不至于糊) ，用筷子扎中間，熟透改制大火使地瓜外層酥

　　3、油倒出后，鍋不用刷(不用再放油了)，放入糖(視地瓜多少，我的這個(gè)糖漿就少了)加入水(一碗半吧)

　　4、轉(zhuǎn)至小火，一直轉(zhuǎn)動(dòng)圓勺子底部，最開始大泡，慢慢的變成小泡，直至變淺紅色(可以拿一小塊地瓜試試有沒有絲)

　　5、放入地瓜，顛翻兩三下出鍋

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