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冬瓜的做法大全之口蘑燒冬瓜

深圳查查吧 作者：xiaochang 2012-03-08 15:37

冬瓜的做法大全之口蘑燒冬瓜

 

冬瓜的做法大全之口蘑燒冬瓜
冬瓜的做法大全之口蘑燒冬瓜

材料:

 

冬瓜·500克　　口蘑罐頭·1聽　　火腿·100克　　淀粉·適量　　豬油·30克　　雞油·1小匙　　料酒·2小匙　　高湯·8大匙　　胡椒粉·1小匙　　精鹽·0.5小匙　　白糖·1小匙　　味精·0.5小匙

 

做法:

 

1.將冬瓜的外皮及瓤去掉，切片，火腿切片；把冬瓜放入沸水中煮透，撈出用涼水沖涼；

 

2.將火腿片與冬瓜片碼入碗中，放入精鹽、味精、豬油、高湯，上蒸鍋蒸透，取出，把冬瓜翻扣在盤內(nèi)；

 

3.鍋內(nèi)注入剩余豬油，燒熱，烹入料酒，倒入高湯、口蘑、煮冬瓜的原湯，加糖、鹽、味精、胡椒粉，燒開后用水淀粉勾芡，淋入雞油，將汁澆在冬瓜夾上即可。

 

注意

 

口味清淡，湯汁鮮美。蒸冬瓜的時間不能太長，否則冬瓜太軟，口感不好。

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