一直覺得水煮肉片其實(shí)有種塵世的幸福味道。它不斷的散發(fā)著熱烈的味蕾誘惑，讓食物的芳香滿足而長久的留在唇齒之間。

原料：豬里脊、奶油生菜

調(diào)味：郫縣豆瓣醬2勺、紅油3勺、辣椒粉1勺、花椒、干辣椒、蒜末、蔥花、鹽、雞精、淀粉、料酒。

做法：

1、將瘦肉切成大薄片，放淀粉、料酒少許、鹽少許腌制。

2、干辣椒去籽切段、小蔥切蔥花、蒜切碎末；郫縣豆瓣醬、辣椒碎、辣椒油混合備用。

3、鍋內(nèi)倒入油，放入干辣椒段、花椒用中火炸至呈亮紅色，瀝油待用。

4、生菜洗凈，用手撕成大片。

5、鍋置火上加入炸辣椒的底油，燒至6六成熱倒入混合辣椒炒出紅油。

6、加入清水，燒沸。

7、將生菜放入鍋中燙熟。

8、撈出放進(jìn)容器備用。

9、將腌好的肉片放入鍋中，用筷子撥散，待肉片煮至散開變色時(shí)，加入醬油、雞精、糖調(diào)味。

10、將肉片和湯汁一起放入鋪好生菜的大碗中。

11、將事先炸好的干辣椒、花椒，撒在肉片上，蒜末、蔥花也均勻撒在肉片上。

12、將燒至9成熱的熱油均勻澆在肉片上即可。