永遠吃不膩的一道菜 紅燒肉的家常做法

原料：五花肉、蔥、姜、蒜、冰糖、花椒、大料、小茴香、干辣椒、老抽生抽調(diào)好的汁。

做法：

1、將五花肉切成2厘米見方的大塊；

2、鍋燒熱放油，放入蔥姜蒜花椒大料小茴香干辣椒煸炒出香味；

3、將切好的五花肉放入鍋內(nèi)煸炒直至肉變色，煸出香味；

4、鍋內(nèi)做油放入冰糖，改小火；

5、炒到糖色變成棗紅色，氣泡由大變小；

6、倒入剛才煸炒的肉，倒入老抽生抽調(diào)好的汁，一碗熱水，改小火慢燉；

7、湯汁變得濃稠時加入鹽、少量的冰糖；

8、改大火收汁，迅速翻炒使得每一塊紅燒肉身上都裹滿了濃汁。

肉出鍋，完美極了，于是大快朵頤，那味道，豈能用文字描述，我算是徹底被紅燒肉折服了。