夏日開胃小菜 咸菜茭白炒肉片
天氣熱真的讓人很沒胃口，如果有點開胃的菜。那會好很多~~
原料：
茭白、肉片、咸菜、紅辣椒。
做作：
1、將咸菜洗干凈，擠干水分，切小備用;將紅辣椒切丁，將茭白切片，將肉切片，可以是五花肉，也可以肥瘦分開的肉，總之需要點肥肉的。
2、將肥肉切薄片，將精肉切薄片后，放入料酒和生粉漿制15分鐘。
3、鍋燒熱，倒入少許油，8成熱時候下入肥油片，將肥油熬出豬油。倒入肉片滑炒。
4、肉片炒1分鐘左右，撈出，然后將咸菜和茭白片倒入翻炒1分鐘左右，加入一點水，開大火略煮1分鐘左右，將湯汁基本煮干，倒入肉片，翻炒幾下，加入點雞精。炒勻，即可出鍋拉。
制作心得：
1、肉片漿制一下，更嫩。
2、咸菜選用倒篤菜更香。
3、咸菜不宜多吃哦。
2021-07-20
2021-07-20
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