把子肉的做法

原料：

帶皮五花肉500克、蔥、姜、調(diào)料包1個(gè)（沒(méi)有可放：桂皮、香葉、花椒、八角、小茴香、草果）、甜面醬30克、老抽10克、生抽50克、糖、雞精。

做法：

1、五花肉切片，大小、厚薄根據(jù)個(gè)人喜好，但厚度最好不要超過(guò)2.5厘米；

2、用甜面醬30克、老抽10克、生抽50克、糖、雞精，調(diào)成醬汁，切好的五花肉用醬汁腌制時(shí)間最好不要低于2小時(shí)也不要超過(guò)24小時(shí)；

3、腌制好的肉片從醬汁里撈出，放到干凈的盤子里在陰涼的地方晾一下，腌好肉片的醬汁千萬(wàn)不要倒掉，放好下面要用；

4、把腌好的五花肉放入沙鍋中，肉中間放一層蔥、姜片，再放一層肉，將腌制肉片剩下的醬汁倒入鍋里，加少許清水；

5、最后放入調(diào)料包；

6、蓋好蓋，大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火，然后用兩條紙打濕后封在鍋蓋的縫隙處密封，燜制大約一個(gè)小時(shí)。