喝了前面的韓式泡菜蛤蜊湯，胃口大開了吧，接著咱來吃這道火辣辣滴鄉(xiāng)野小炒雞。本來是做了另一道熱菜的，但是發(fā)生了一點(diǎn)小意外，臉被燙了一下，雖然已無大礙，但為了避免大家學(xué)做那道菜發(fā)生和我類似的事件，于是決定換菜。時(shí)間有限的情況下，做了這道小炒雞，味道也相當(dāng)棒呢，大家試試吧。

　　這幾天沒下雨，悶悶的天氣，昨晚空調(diào)調(diào)低了，腿凍抽筋兒了。

鄉(xiāng)野小炒雞的做法 鄉(xiāng)野小炒雞怎么做

　　原料：雞腿4只、木耳6朵、美人椒6只(小綠椒)、朝天椒8只(小紅椒)、干辣椒若干、姜一塊、大蒜半頭、油適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量、水適量。

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備好原材料，木耳泡發(fā)后撕成小塊;

　　2、雞腿肉去骨切成小塊;

　　3、切好的雞塊用少量料酒和鹽、姜片略腌一小會(huì)兒;

　　4、姜切成細(xì)絲、大蒜切片、紅椒和綠椒切小圈、干辣椒剪碎;

　　5、鍋里油燒8層熱后，雞塊放進(jìn)去;

　　6、雞塊炸至微黃，幾分鐘;

　　7、撈出控油，第一次炸好的雞塊;

　　8、鍋里的油再次燒熱，復(fù)炸雞塊1-2分鐘，撈出控油;

　　9、鍋中留少許油，加入姜絲和蒜片炒香;

　　10、加入木耳翻炒一會(huì)兒;

　　11、倒入雞塊翻炒;

　　12、加一點(diǎn)點(diǎn)水，蓋蓋燜幾分鐘;

　　13、加入生抽或一點(diǎn)點(diǎn)老抽上色，再加入青紅椒圈;

　　14、加鹽調(diào)味，如果之前加的足夠多，此時(shí)也可以不加，最后加入干辣椒碎，翻炒出鍋即可;