原料：扇貝3個、雞蛋1個。
做法：
1、將扇貝清洗干凈，詳細(xì)清晰扇貝看這里：>>如何洗扇貝?
2、將貝肉切上花刀，方便入味和成熟;切好后擺在盤子中備用;
3、將雞蛋打入碗中，加入10克色拉油，1克鹽，3克料酒，用筷子打成蛋液，再加入1比1的涼水(例如50克的蛋液加入50克的水)，打成蛋液;
4、將蛋液倒入扇貝盤子中，將盤子放在蒸鍋中，蓋上一個大盤子，冷水開蒸;
5、先開大火，等燒開后轉(zhuǎn)中小火燒5分鐘，停止，燜1-2分鐘即可開鍋;
6、開鍋后淋上點鮮醬油，撒上點蔥花，即可開吃拉。
2021-07-20
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