爺和妹妹一家都減肥，問我吃什么最減，我想了想，嗯，小炒雞雜最減肥。那么就來個吧。

小炒雞雜的做法 小炒雞雜怎么做才好吃

　　原料:

　　雞心、雞胗、紅辣椒、綠辣椒、泡姜、蒜碎、郫縣豆瓣、生抽、老抽、糖、料酒.

　　做法：

　　1、雞心、雞胗洗凈了，雞心去油，然后切片，把里面的積血去了，雞胗去筋，切片待用;

　　2、燒一鍋水，倒入兩勺料酒，水開后，放入雞胗、雞心片，汆燙至變色即可撈出來，瀝干水分;

　　3、紅綠辣椒切圈待用、炮姜切碎待用;

　　4、鍋里放油，加一勺郫縣豆瓣，炒出紅油后，放入泡姜碎、蒜碎、炒出香味后，放入紅綠椒圈翻炒后，加入雞心，雞胗，翻炒后，加料酒，生抽一勺，老抽半勺，糖一勺，翻炒均勻后，收湯汁皆可出鍋。

　　嘮叨幾句

　　1、雞心去油很不容易，我用了浪費來代替，一個雞心就切4倒，剩下的扔鳥。

　　2、雞胗要去筋膜，要不然容易咬不動。

　　3、放入料酒水里是為了焯掉腥氣。

　　4、快手菜，千萬別燉，否則咬不動地說。

　　5、郫縣豆瓣，生抽，老抽都咸，就別放鹽了，少點鹽挺好，生活更健康。

　　我賭這個菜會加飯，果不其然啊，哈哈，我素壞人，絕對素。我們都吃完了，妹妹還在那里用筷子撿寶呢，還挺香的說。想要減肥嗎?吃小炒雞雜吧，這頓吃多了，下頓就不吃了，是不是很減肥。