這次做的茶樹菇炒五花肉俺自認(rèn)為是可以和飯店里的干鍋茶樹菇所媲美滴，味道非常鮮美哦!沒想到鄭土土小朋友竟然說比飯店里做的還要好吃!得到如此高的評(píng)價(jià)，可把我給樂壞了，尾巴差點(diǎn)兒就翹到天上去啦!嘿嘿，不過說真的，的確是相當(dāng)?shù)魏贸詤龋龇ㄒ彩窍喈?dāng)?shù)魏?jiǎn)單，有興趣的筒子們不妨試一試哦。

　　茶樹菇炒五花肉

茶樹菇炒五花肉的做法 怎么做

　　原料：五花肉200克、干茶樹菇50克、青紅尖椒各一個(gè)、郫縣豆瓣醬、生姜、大蒜、蔥、生抽、料酒各適量。

　　做法：

　　1、茶樹菇用冷水洗凈，剪去根部有泥沙的部份，再剪成約4厘米長(zhǎng)的段，放入約300亳升開水中浸泡半小時(shí)(泡茶樹菇的水不要倒掉，待用);

　　2、五花肉洗凈后切成小塊，青紅尖椒洗凈去籽后切成絲，姜切絲，大蒜拍松后去皮切成粒，郫縣豆瓣醬剁碎，蔥切花;

　　3、熱鍋放油，下入五花肉，將其煸炒至出油;

　　4、下入姜蒜與郫縣豆瓣醬，炒出紅油后加入兩小勺料酒炒勻;

　　5、將茶樹菇與泡茶樹菇的水一同倒入鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋煮約5分鐘;

　　6、揭開鍋蓋，大火將湯汁收濃一些后放入青紅尖椒絲翻炒約兩分鐘;

　　7、加入適量的鹽炒勻，再放入蔥花與生抽炒勻即可。

　　經(jīng)驗(yàn)分享：

　　1、茶樹菇要先用冷水洗凈再用開水浸泡，泡茶樹菇的水不要倒掉，用它來煮菜味道很鮮美;

　　2、因郫縣豆瓣醬里有鹽分，所以請(qǐng)酌量放鹽;

　　3、用來炒菜的茶樹菇建議不要選用太粗壯的，以免咬不動(dòng)哦;

　　4、如果把炒好的五花肉茶樹菇盛在小鍋?zhàn)永稂c(diǎn)上酒精燈上桌，那就是干鍋茶樹菇了哈。

　　關(guān)于菌類食物的營養(yǎng)：(此段文字來源于網(wǎng)絡(luò))

　　1、有營養(yǎng)學(xué)家曾經(jīng)說過，吃“四條腿”(豬、牛、羊)的食物不如吃“兩條腿”(雞、鴨、鵝)的，吃“兩條腿”的不如吃“一條腿”(香菇、金針菇、茶樹菇、木耳等)的?？梢哉f，菌類食品是當(dāng)今世界上最為流行的一種高蛋白、低脂肪、富含天然維生素的食品，也是被世界公認(rèn)的“安全食品”和“保健食品”;

　　2、菌類食物有良好的抗癌作用，并且能清潔血液和解毒，經(jīng)常食用能有效清除體內(nèi)污物;

　　3、食用菌的藥用保健價(jià)值有： ①抗癌作用：食用菌的多糖體，能刺激抗體的形成，提高并調(diào)整機(jī)體內(nèi)部的防御能力。能降低某些物質(zhì)誘發(fā)腫瘤的發(fā)生率，并對(duì)多種化療藥物有增效作用。②抗菌、抗病毒作用。③降血壓、降血脂、抗血栓、抗心律失常、強(qiáng)心等。④健胃、助消化作用。⑤止咳平喘、祛痰作用。⑥利膽、保肝、解毒。⑦降血糖。⑧通便利尿。⑨ 免疫調(diào)節(jié)。