金針菇做湯最有營(yíng)養(yǎng)，不過(guò)通常我們是倒入很多清水，水多味淡，很難引起寶寶的興趣。而且大多時(shí)候我們把金針菇入湯，只是為了點(diǎn)綴一下，這樣非常有營(yíng)養(yǎng)的金針菇充當(dāng)了配角的角色。我們可以適當(dāng)改變一下，一樣是做湯，把金針菇做的更有味道。而且把金針菇提升為主角，因?yàn)榻疳樄降臓I(yíng)養(yǎng)真的很高呦。

　　金針菇中含鋅量比較高，有促進(jìn)兒童智力發(fā)育和健腦的作用，在日本等許多國(guó)家被譽(yù)為“益智菇”金針菇能促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育也大有益處。

　　做湯想把普通平淡的湯水做的鮮美好味，絕對(duì)少不了蠔油的作用。蠔油,是用蠔(牡蠣)與鹽水熬成的調(diào)味料，有“海底牛奶”之稱(chēng)。它可以用來(lái)提鮮，也可以涼拌、炒菜。用蠔油為湯底提鮮絕對(duì)是事半功倍的效果。

　　上湯蠔汁金針菇

兒童營(yíng)養(yǎng)菜的做法—上湯蠔汁金針菇的做法

　　原料：金針菇200克、松花皮蛋半個(gè)、火腿50克、萵筍50克、大蒜2瓣、枸杞熟顆、財(cái)神蠔油1大勺。

　　做法：

　　1、火腿、萵筍切丁備用，皮蛋切小塊，蒜切片，枸杞用清水泡發(fā)。金針菇去老根浸泡在清水中約2小時(shí)后清洗干凈;

　　2、蠔油一大勺兌入5-6少的清水調(diào)勻;

　　3、鍋中倒入少許油，將蒜片放入鍋中效果煎至兩面變金黃出蒜味;

　　4、放入皮蛋炒出香味;

　　5、放入火腿和萵筍繼續(xù)翻炒;

　　6、倒入蠔油調(diào)和汁，燒開(kāi)鍋后放入金針菇，變軟后，加入幾顆枸杞即可盛出。

　　友情提示：

　　1、煎蒜片的時(shí)候不要煎糊了;

　　2、皮蛋和蒜片的步驟是不能少的呦，少了會(huì)少很對(duì)美味元素呦;

　　3、蠔油里面有充足的鹽分，如果做得量不是特別大，可以不需要額外加鹽;

　　4、有蠔油提鮮味道已經(jīng)很鮮美了，不需要再加入味精、雞精之類(lèi)的調(diào)味料了。