在《朱麗與朱麗亞》中，紅酒燉牛肉這道菜蘊含了非凡的意義，紅酒倒入鍋里呲出的青煙，濺在書頁上的小點點，令我十分的向往，甚至可以說是讓我即可就有了下廚房嘗試一下的沖動。只是一進(jìn)了廚房，似乎就有了點成就感了，也似乎有了點安全感了，這種感覺，不僅我有。

　　紅酒燉牛肉

牛肉的做法大全之紅酒燉牛肉的做法

　　原料：

　　牛肉600克、口蘑4個、胡蘿卜1根、洋蔥半個、蒜4瓣、紅酒一瓶(只用了半瓶)、香葉1片、黃油1塊、油、鹽、黑胡椒粉、番茄醬、溫開水適量。

　　做法：

　　1、處理牛肉，牛肉切大粒，用廚房紙一塊塊吸取水份，放在盤中，備用;

　　2、將口蘑切成塊、洋蔥和胡蘿卜切成條，備用;

　　3、在煎鍋中倒油，熱至七成時，把牛肉粒用中火雙面煎一下。煎好后，放一旁備用;

　　4、煎鍋中溶化黃油，放入洋蔥、胡蘿卜何蒜瓣，翻炒3分鐘左右，將炒好的蔬菜倒入燉鍋;

　　5、把煎好的牛肉也放進(jìn)去，開中火，待鍋里有刺啦聲時，倒入紅酒;

　　6、放入切好的蘑菇塊，撒鹽、黑胡椒粉、番茄醬，放入香葉，再倒入紅酒。開中火燉;

　　7、待鍋開后，倒入適量的溫開水，開中火燉2：30小時。即可。

　　提示：在燉的過程中，要注意翻動一下牛肉，以免糊鍋。