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豬肚的做法大全之金針菇枸杞燉豬肚的做法(2)

深圳查查吧 作者：wangyi 2012-10-12 06:07

　　2、我買的是半個(gè)豬肚，賣的時(shí)候已經(jīng)切開了，如果是整個(gè)的豬肚可將其切開來洗;做某些菜時(shí)需要一個(gè)完整的豬肚，在清洗的時(shí)候可將手從肚頭處伸進(jìn)去將豬肚翻轉(zhuǎn)，一定要將內(nèi)外都清洗干凈;

　　3、將豬肚放入沸水鍋中氽燙時(shí)不需蓋鍋蓋，以前聽俺爺爺說加了蓋子豬肚吃起來會有臭味，不知是否果真如此，總之還是不蓋比較放心哈;

　　4、燉豬肚時(shí)可適當(dāng)多放一些胡椒粉，個(gè)人認(rèn)為這樣味道會更香，也可選擇用砂鍋來煲，大概需要一至兩個(gè)小時(shí)，煲出來的湯會更香濃，如果趕著開飯那就像我一樣用高壓鍋來煲啦，味道也是不錯(cuò)滴吶。

 

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