在如今世界經(jīng)濟(jì)衰退，失業(yè)率迅速增加的大環(huán)境下，俺們這些小民眾也開始倍感壓力吶!生怕哪天一不留神就失業(yè)了，如今工作可是相當(dāng)?shù)坞y找呢!白天在單位戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢地辛苦工作了一天，回到家炒上幾個(gè)下酒菜，倒上一杯小酒，咱也放松放松吧!(微醺即可，可不要貪杯吶!)

　　爆炒鵪鶉

爆炒鵪鶉的做法 爆炒鵪鶉怎么做

　　原料：鵪鶉3只(已宰殺好，重約300克)、辣椒2個(gè)、生姜、蔥、料酒、胡椒粉、生抽各適量。

　　做法：

　　1、將鵪鶉洗凈后斬件(去頭尾不要)，辣椒切成小片，生姜也切成小片，蔥切成約3厘米長的段;

　　2、起油鍋，下入鵪鶉與姜片，大火爆炒，要將水分炒干，鵪鶉肉有些微微發(fā)黃;

　　3、撒入少許胡椒粉，下入適量的炒酒炒勻;

　　4、下入辣椒，放入適量的鹽，翻炒兩分鐘左右;

　　5、下入蔥段，加入少許生抽，炒勻后裝盤即可。

　　經(jīng)驗(yàn)分享：

　　1、油要稍微多放一些，因?yàn)轾g鶉的肉質(zhì)很嫩，容易粘鍋;

　　2、將姜片與鵪鶉一起下鍋炒，會去腥增香;

　　3、要大火爆炒，炒至微微有些焦黃時(shí)下入料酒，這樣口感會外焦里嫩，吃起來很香哦(但是也不要燒焦了哈)!

　　鵪鶉的營養(yǎng)價(jià)值(此段文字來源于網(wǎng)絡(luò))：

　　鵪鶉肉質(zhì)鮮美，含脂肪少，食而不膩，素有“動物人參”之稱。鵪鶉肉的主要成分為蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽類;且具有多種氨基酸，膽固醇含量較低的特點(diǎn)。每百克鵪鶉肉中蛋白質(zhì)含量高達(dá)24.3克，比豬、牛、羊、雞、鴨的蛋白質(zhì)含量都高;而其脂肪、膽固醇的含量又比豬、牛、羊、雞、鴨肉等低。鵪鶉肉中多種維生素也比雞肉中的含量高2至3倍。

　　鵪鶉不僅食用營養(yǎng)價(jià)值高，它的藥用價(jià)值也很高。中醫(yī)認(rèn)為：鵪鶉性甘、平、無毒，具有補(bǔ)益五臟、益氣養(yǎng)血的作用。明代著名醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》中曾指出：鵪鶉的肉、蛋具有補(bǔ)五臟、益中續(xù)氣、實(shí)筋骨、耐寒暑、消結(jié)熱的功效。經(jīng)臨床試驗(yàn)，鵪鶉的肉蛋對貧血、營養(yǎng)不良、神經(jīng)衰弱、氣管炎、心臟病、高血壓、肺結(jié)核、小兒疳積都有理想的療效。

　　鵪鶉肉和蛋中含有豐富的卵磷脂和腦磷脂，是高級神經(jīng)活動不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，具有健腦的作用。