沒放蔬菜,口蘑和土豆都沒放,盡管我早就準(zhǔn)備好了。就兩樣,牛肉和蕃茄。煮湯的時候,是我臨時決定放一塊黃油進(jìn)去的,就一小塊。放進(jìn)去之后,那湯很神奇的就開始濃香了。牛肉片嫩嫩粉粉的在濃香的湯汁里滾了又滾。香氣彌漫了我的家,一開門,那味道迫不及待的竄出去,去迷惑著下班回家的人。
覺得蕃茄燴牛肉配米飯,一定好吃。又覺得,下碗面用湯汁一拌,會比較香。假如,蘸面包吃,是不是也不會錯?在做這道菜的時候,隨意性實在是太大,反正,這種不中不西,不土不洋的做法反而使得牛肉的味道很好。我不是老王,也沒自賣自夸,真的,是挺好吃的。
蕃茄燴牛肉
原料:
牛精肉、蕃茄、生姜、洋蔥、蒜苗、蕃茄醬、淀粉、鹽、黑胡椒粉、雞精、白糖、紅酒、五香粉、清水、黃油。
做法:
1、將牛肉切片,不要切太薄。將切好的牛肉片用刀背拍幾下,這樣,拍松的牛肉易熟。切好后撒上切碎的生姜沫、少許鹽、黑胡椒粉、淀粉;
2、再倒入一杯紅酒,拌勻。腌制20分鐘;
3、在腌牛肉的時候,將西紅柿用開水燙一燙,這樣可以把皮輕易地去掉。然后再將西紅柿切碎,放進(jìn)平底鍋中,同時,撒上鹽;注意:不放油;
4、開大火,鍋中的西紅柿出紅湯后,到進(jìn)涼水。開大火煮,放入蕃茄醬、白糖、洋蔥片和蒜苗節(jié);
5、再放進(jìn)一塊黃油,繼續(xù)煮;
6、待湯汁變得香濃后,放入腌好的牛肉片?;?,開中火煮;
7、邊煮邊攪,一直開中小火,如果湯汁少可以加入適量的開水。再進(jìn)行調(diào)味,調(diào)入適量的鹽、五香粉和雞精,攪勻。這樣開小火煮直到牛肉的口感變得松軟。這個過程我用了大約45—50分鐘。
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