酸辣雞雜的做法 酸辣雞雜怎么做好吃？酸辣雞雜，辣椒具有通經(jīng)活絡(luò)、活血化瘀、驅(qū)風散寒、開胃健胃、補肝明目、溫中下氣、抑菌止癢和防腐驅(qū)蟲等作用。辣椒含有人體必需的多種維生素、礦質(zhì)元素、纖維素、碳水化合物、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素和其它營養(yǎng)，常食辣椒能驅(qū)寒溫胃，減肥美容。那么酸辣雞雜的做法是什么？怎么做好吃呢？下面為大家介紹酸辣雞雜的做法包括制作時間、主料、輔料詳細配比,詳細制作過程。

　　原料：雞雜(雞心、雞胗、雞肝各120克)、泡菜、泡椒、生姜、大蒜、蔥、生抽、雞粉、料酒、辣椒油各適量。

　　酸辣雞雜的做法：

　　1、將泡菜與泡椒切成段，生姜切絲，大蒜切粒，蔥切花;雞雜洗凈切成小丁;

　　2、熱鍋放油，下入雞雜，大火爆炒，將雞雜的水分炒干炒至出油;

　　3、放入生姜與大蒜炒出香味后再下入兩小勺料酒炒勻;

　　4、放入泡菜與泡椒，翻炒約2分鐘;

　　5、加入適量的鹽與雞粉炒勻，放入蔥花、生抽、辣椒油炒勻即可。