五彩雞丁的做法介紹 如何炒雞丁好吃？下面為大家介紹如何炒雞丁好吃包括制作時(shí)間、主料、輔料詳細(xì)配比,詳細(xì)制作過(guò)程。

　　原料：雞腿2個(gè)(重330克)，胡蘿卜、玉米粒、豌豆粒各50克，鮮香菇70克;

　　配料：生姜、蔥、雞粉、干淀粉、水淀粉、料酒、胡椒粉各適量;

　　做法：

　　1、將生姜洗凈后切末;雞腿剔去骨頭后切成小丁，加入姜末、雞粉、淀粉、料酒、胡椒粉，拌勻后腌制20分鐘;豌豆與玉米粒洗凈，香菇與胡蘿卜洗凈后切成小丁;

　　2、將豌豆與玉米粒放入沸水中煮熟后撈出瀝干;

　　3、熱鍋放油，下入雞肉大火爆炒至變色后舀出;

　　4、鍋內(nèi)余油，下入胡蘿卜翻炒兩分鐘;

　　5、再放入香菇，炒勻;

　　6、再放入先前炒好的雞肉、豌豆、玉米粒炒勻;

　　7、放入適量的鹽炒勻，再放入蔥花與生抽炒勻;

　　8、倒入少許水淀粉炒勻勾薄芡即可。

　　注：

　　1、將雞肉先腌制一會(huì)可以去腥增香，也可使雞肉更加入味;

　　2、將胡蘿卜放入油中炒一會(huì)兒更利于身體對(duì)胡蘿卜素的吸收。