紅剁椒蒸鱸魚的做法推薦，湘菜的一種做法。 鱸魚品種很多，如黃鱸、湖鱸、白鱸等。鱸魚體側(cè)偏，成魚長(zhǎng)30～60cm，嘴大，背厚，鱗小，棲于近海，冬季回游到淡水中，性兇猛，以小魚蝦等為食。鱸魚肉呈白色，刺少，肉質(zhì)細(xì)嫩、爽滑，鮮味突出。鱸魚在全世界溫帶沿海地區(qū)均有出產(chǎn)，以加拿大和澳大利亞產(chǎn)量最高。那么紅剁椒蒸鱸魚的做法是什么？怎么做好吃呢？下面為大家介紹紅剁椒蒸鱸魚的做法包括制作時(shí)間、主料、輔料詳細(xì)配比,詳細(xì)制作過程。

　　原料：

　　新鮮鱸魚1根500克左右、不辣(或者辣的)紅椒1根、大蒜5粒、蔥幾根、姜5片。

　　做法：

　　1、將紅椒洗干凈，去籽切丁用鹽(2克)腌制10分鐘左右，出水，將水倒掉;

　　2、加入蔥白碎、姜末和蒜末，加入30ML色拉油，1克鹽，5ML黃酒，攪拌均勻;

　　3、將鱸魚洗干凈，從背部切0.8CM厚度的片，肚皮部分不要切斷，整條魚要連在一起;

　　4、將魚旋轉(zhuǎn)著放進(jìn)盤子里，如圖擺放;

　　5、將剁椒醬鋪在魚上，水燒開后，將魚放入蒸鍋，大火蒸5分鐘即可關(guān)火出鍋;

　　6、出鍋撒上蔥花即可，趁熱食用。